微生物学评价

对微生物的特性、功能、安全性以及它们在特定环境中的行为进行系统的评估和研究；包括对菌株的生长特性、耐酸耐胆盐能力、黏附性、抗氧化能力等进行初步筛选与鉴定；对益生菌产生的代谢产物（如有机酸、细菌素等）等完成鉴定和功能分析；探究益生菌在宿主体内发挥作用的益生机制